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第一次踏入朗特曼咖啡館,是有距離感的。這樣一個受到上流士紳鐘愛超過一世紀的著名咖啡館,自成另一個世界,彷彿連空氣都與周圍不流通。打著黑領結的侍者、剛從城堡劇院(Burgtheater)看完戲的紳士淑女、對面維也納大學的教授與研究員、附近國會與市政廳辦公的黨政要人,還有每週在此舉行的無數大小政治、商界會議,咖啡館的地下室甚至有個自己的劇院,「Wien’s eleganteste Café-Localitäten」- 維也納最優雅的咖啡館去處,朗特曼咖啡館就是維也納的現在進行式。   維也納最優雅的咖啡館 1873年Franz Landtmann以「維也納最優雅的咖啡館去處」為朗特曼咖啡館揭幕。當時的環城大道剛規畫完成,隔壁的城堡劇院與對面的維也納市政廳都還在興建,Landtmann先生很有遠見的選在這塊地設立咖啡館,卻等不及美麗的環城大道周邊建築蓋好,就在七年後將咖啡館轉手賣出。

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“维也纳-小红帽”从生豆到达烘焙工厂的那一刻开始,在维也纳或维琴察[意大利东北部城市]的烘焙和混合专家就开始运用他们的专业知识经验对生豆进行进一步的质量控制。传统的维也纳式中度烘焙使得“维也纳?小红帽”变得与众不同,烘焙好之后,还会运用另一个质量控制系统来自动的筛选每颗咖啡豆, 然后在真空的条件下密封包装,从而保证了咖啡豆的长久新鲜。对豆子的不断品尝和检测使得呈现在您咖啡杯中的每一粒咖啡豆都是上尚精品。

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