当茶叶遇到咖啡：茶文化的政治经济学反思

看历史黄小凡2017-08-28 15:12分享

[摘要]中国古代的外贸，有相当一部分是为了体现皇恩浩荡，却没有形成像英国东印度公司这样政府和民间结合的贸易公司，这样的外贸是不能持久的。

日本屏障画，《四条河原图》。描绘四条河原娱乐场的歌舞 、 女、玩偶剧、珍奇动物表演、戏曲等从事各种经营的小屋排成行列，街上走着游僧、卖茶的小贩。

茶在日本、英国的走红，可以看成是一种文化的“反向征服”过程，中国文化不是一种强势的侵略性文化，但这种文化中凭借着软性的力量，同样润浸和改变着西方咖啡世界里人们的生活方式。

把植物的叶子拿来吃，就是菜，而煮或泡起来喝水，就是茶。饮茶这种古老的习惯，并不是中国所独有。但是，与咖啡一样，只有与文化结合在一起之后，茶叶才会有真正的传播。

中国是文化大国，最主要的原因是，我们有着悠久而详细的文字记载历史的传统。所以，最终，中国成为“最早发现和利用茶树的国家”，被称为茶的祖国。

唐代的陆羽（733—804）是一个关键人物。和唐朝的很多读书人一样，他喜欢写诗，但是，他更大的兴趣是喝茶，并且写出了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。

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一、调研背景介绍

1、调研目标

最近几年，创业者们大多都是选择“轻加工”类的项目进行创业，因此，在选择调研项目时，我们选择了目前在北京投放较多，同时融资情况较为领先的三个“轻加工”类项目，分别是：

自助橙子机：天使之橙 融资情况：A轮 融资额：数千万人民币

自助咖啡机：咖啡零点吧 融资情况：A +轮 融资额：数千万人民币

自助便当机：饭美美 融资情况：A轮 融资额：5千万人民币

2、调研维度

1）实际销售情况

三个项目的实际销售情况如何？

用户的付费意愿有多高？

2）产品与场景的关系

产品对于场景的依赖性有多高？

同一个产品在不同场景中的销量差距有多大？

不同场景中用户对产品的感受如何？

3）实际成本是多少

三个项目的毛利润是多少？

是否能支撑盈利？

4）线下调研收集到的问题

三个项目在线下所表现出来的问题有哪些？

未来的竞争方向是什么？

3、调研场景

在确定调研场景的过程中，我们通过统计各个项目的布点数据发现：

自助橙子机主要集中在商场，自助咖啡机主要集中在写字楼、商场，自助便当机主要集中在写字楼。

而为了调研“项目与场景”的关联程度有多大，在调研这一问题时，我们决定以自助咖啡机为样本，对“咖啡零点吧”选取了两个场景，进行蹲点调研。

而针对另外两个项目，根据他们各自的布点情况，选择了其各自典型的消费场景。

同时，为了获取更加全面的数据，我们分别选取了周末和工作日的各一天时间，从上午11点—21点进行了全营业时间蹲守（饭美美周末不营业）。

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